Il tartufo bianco d’Alba è sempre stato considerato in assoluto il più pregiato dei tartufi ed è direttamente da questa località che arrivano al ristorante Antica Torretta i preziosi “frutti della terra” famosi in tutto il mondo. Il menu degustazione a base di Tartufo bianco d’Alba abbinato ai grandi vini classici Piemontesi prodotti nella medesima località è il seguente:

Uova , carciofi croccanti e Tartufo Bianco d’Alba

Dolcetto d’Alba  d.o.c.  ‘07  “Ripa Sorita”

Gnocchi di ricotta al Tartufo Bianco d’Alba con burro noisette
Nebbiolo d’Alba d.o.c. ‘05 “Ripa Sorita”

Tagliolini al Tartufo Bianco d’Alba
Barbera d’Alba sup. d.o.c. ‘05 “La Contea”

Chateaubriand al Tartufo Bianco d’Alba con dadolata di patate
Barbaresco d.o.c.g. ‘04  “La Contea”

Granita al Prosecco con composta d’arancia

Dessert alla Carte
Moscato d’Asti passito d.o.c. ‘06 “La Contea”

Sbrisolona